辛普力。凱

前兩天Chester的小學妹來家裡吃飯，順道拿了自家種的新鮮紅蘿蔔來給我，
今天台南飄起來了雨，天氣驟涼，突然好想喝個熱呼呼的牛肉湯，
翻翻冰箱，還有婆婆之前拿來的番茄和滷牛腱，那就來做個番茄牛肉湯吧。

拿出我的藍點快鍋，放入蒜辦、薑片爆香後，開始炒洋蔥，
之後加入切塊的紅白蘿蔔和番茄，四大匙醬油，兩小匙冰糖，和一小匙豆辦醬，
加水至底線，中火煮滾至藍點上升第二條白線後轉小火先煮五分鐘，熄火後自然洩壓。
因為牛腱已經事先滷過，我怕再用快鍋煮會散掉，就沒一起放入。
等到紅白蘿蔔煮好，我再把牛腱放入，重新加壓至一條白線升起後遂熄火，待洩壓後就可以了。



當季盛產的番茄微酸，跟小學妹自家種的紅蘿蔔真是絕配啊，
這紅蘿蔔我在切的時候就覺得很嫩，跟市場有時候買到硬心的紅蘿蔔就是不一樣，
果然吃起來非常香甜，真是太好吃了!這清甜的湯讓我不小心就喝了好幾碗，
微冷的天氣喝著熱湯真是幸福啊，明天打算下些麵變成番茄牛肉麵，一定也很棒。

今天的食材都是恩典呢，讓我們宅在家裡也能吃的很滿足，謝謝你們囉~

那天小學妹來吃飯的菜色:
紅燒土托，腐乳空心菜，壽喜牛肉燉白菜，麻婆茄子，
還有小學妹媽媽親手作的超好吃泡菜，