辛普力。凱

話說，我的羅勒也長大得差不多可以吃了，(有關我的羅勒請見舊文)
正當我心想，「嗯，過兩天來收成一下作成青醬吧~」的那天晚上，
颳了一陣大風，我沒想太多，隔天早上開開心心的要去跟我的羅勒說早安，
居然發現..(((嚇)))!!!它整個從半人高的陽台摔到地上!!!
罪魁禍首就是昨天那陣大風!!!
當我傷心的把它扶起來，看見它的枝葉大部分都折斷了，
只好一不作二不休，趁還新鮮來把它們作成青醬吧!

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天哪~我真的積好多照片了啦，趕快出清掉，不然都忘記什麼時候照的了XD
現在網路變成10M光纖，上傳變超快的，以後沒有藉口可以偷懶了...

我是真的每天都煮飯喔，除非我老公要加班，只是真的都懶的拍要不然就急著吃掉了XD

某日晚餐



番茄炒蛋

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前兩天Chester的小學妹來家裡吃飯，順道拿了自家種的新鮮紅蘿蔔來給我，
今天台南飄起來了雨，天氣驟涼，突然好想喝個熱呼呼的牛肉湯，
翻翻冰箱，還有婆婆之前拿來的番茄和滷牛腱，那就來做個番茄牛肉湯吧。

拿出我的藍點快鍋，放入蒜辦、薑片爆香後，開始炒洋蔥，
之後加入切塊的紅白蘿蔔和番茄，四大匙醬油，兩小匙冰糖，和一小匙豆辦醬，
加水至底線，中火煮滾至藍點上升第二條白線後轉小火先煮五分鐘，熄火後自然洩壓。
因為牛腱已經事先滷過，我怕再用快鍋煮會散掉，就沒一起放入。

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其實每天都有開伙，不過常都忘了拍，不過也不重要了...

反正煮飯也不是為了炫燿廚藝(說實在也沒多好)，只是想要給家人吃的健康一點、省一點摳摳。

少了動力...以後不知道還能做多少?

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夏天不可或缺的就是酸辣的泰式料理了!!




愛上泰式料理的我，有時候恨不得能變身為泰傭， 偏偏泰國料理又是一個人很難點菜，也不是每次都能呼朋引伴一起去吃，
這時超市調理包就是嘴饞時的好幫手了~

就是這一味，裡面有乾燥的檸檬葉，魚露、椰奶粉和紅咖哩醬

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記得小時候在咪咪家吃到好吃的桃太郎番茄之後，或許是吃相太難看，
讓宋老師從此記得超愛吃番茄的我...

這幾天台南爆熱，中午總是熱到一點食慾都沒有，
不知道是不是在家煮的次數變多，以致於想到油膩膩又一堆味精的外食便當就噁心，
想起冰箱還有兩顆牛番茄，這種天氣就該用清爽的莎莎醬來refresh一下啊~

上次做莎莎醬是在一場私家小宴，為了趕時間就偷懶沒有將番茄去皮去籽，

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最近積了很多照片沒貼，
這頓大概是兩個多禮拜前煮的XD



三杯雞有很多種煮法，味道其實都大同小異，
之前在美國用無骨雞腿肉煮過比較有湯汁的版本，
這次我是用李梅仙老師的食譜，以棒棒腿切塊來煮，
差別就是要花多一點時間讓肉上色及入味。

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原本對作西點很沒興趣的我，因為家裡熟到快爛掉的香蕉而發愁，
某天帶旎旎去天人菊溜滑梯的時候，竟然讓我翻到一本新書叫「絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包」！
一看，裡頭居然有香蕉巧克力蛋糕的食譜，而且真的是用電子鍋就可以做了，
於是就偷偷的把食譜記下來，打算先試做看看，好吃再來買整本吧!
回家途中經過永昌買了其他材料，馬上用我的新歡「百靈食物調理機」來作蛋糕~
因為我的電子鍋是三人份的，所以我把材料縮減到原食譜的2/3，過程我就不贅述了，
最後整體麵糊打好後放入內鍋，按下快速炊飯鍵，第一次跳起來的時候就變成這樣~

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本來想要作稠稠的紅酒燉牛肉的，結果水一個加太多，就變成牛肉蔬菜湯了~
可單吃也可拌飯，也不錯啦XD

下圖是一年多前仙女姑姑辛苦幫我從德國扛回來的fissler藍點快鍋，一直捨不得用，今天第一次開鍋~
台灣百貨公司也買的到fissler，不過現在漲到一萬多塊了，記得那時候買才合台幣四千多...好誇張@_@


美麗的藍點快鍋正在煮牛肉，很安靜喔~
我先在鍋裡直接炒洋蔥、西芹跟紅蘿蔔，炒香之後倒出，剩下的油再炒沾了薄麵粉的牛肉塊，

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星期六的中午，開始炎熱的天氣，可真讓人不想出門。

於是，一家三口又一起宅在家。

那天在家樂福買到了朝思暮想的DE CECCO義大利麵，我決定來挑戰一下很少作的白醬口味。

DE CECCO是我目前最喜歡的義大利麵，吃起來特別彈牙有嚼勁，

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跟旎旎的午餐


新鮮番茄+罐頭肉醬+紅酒作的自製肉醬


本來想用管麵的，不過吃完了，以頂好國產的通心麵來搭，效果也不錯


上層舖Mozzarella Cheese，喜歡濃一點可在夾層多舖些

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讚崎的冷凍烏龍熟麵是我們家常備的庫存品，

不僅方便快速(下鍋後煮一分鐘即可)，麵體又Q有彈性，

口感很棒，就算不小心煮太久也不容易糊爛，

用來煮火鍋、炒烏龍或是冰鎮涼麵都很好吃!

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自從買了一台三人份的電子鍋之後，開始變宅了~

旎旎也長大了，可以讓媽媽專心煮飯，所以又重新愛上自己煮飯的樂趣。

加上我跟老媽達成協議，以後有開伙的話，

由我煮飯，她來洗碗，這樣感覺有點欺負媽媽，噗~(不過她可是答應的很乾脆)

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搬來汐止也過了一個禮拜了，
行李到目前總算整理到一段落，
這是一個靠近汐止火車站的社區，
白天外面大馬路多的是令人心煩的大卡車，
幸好走進社區小巷開始變的安靜，夜晚也能一覺到天明~
最棒的是，汐止竟然有COSTCO耶!!
前兩天跟砍不立刻死嵐撘公車到COSTCO搬了一只平底鍋，
(自不量力的砍不立刻死嵐原本還要搬一大捆捲筒衛生紙回家，被我極力阻止，幸好沒搬，不然根本撐不到家...)
只衝著他是義大利製的，姑且相信他的耐用，

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三杯雞是我去台菜館必點的MENU之一，我對於這種重口味又下飯的食物一向是抵擋不住，
尤其是那九層塔的香氣每每都會讓我沉醉多時~

在米國想吃到令我滿意的台式三杯雞還不好找咧，普遍來說不是不夠入味，就是根本不入流，
我還曾經在休閒小站吃過"勾欠"的三杯雞，那真是會讓人喊救命!
幸好米國的華人超市都買的到九層塔，雖然香氣和新鮮度不比之前吳伯伯送的自家種植有機九層塔，
湊合湊合用到是可以的，看來爲了美食...又只好自己發功了!

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玉米濃湯，一種從小聽到爛的食物，平常沒事也不會特別想喝，
怪的是，每次到餐廳都還是很自然的在一堆不知名的湯中點了玉米濃湯，
原因就是因為它夠親切，夠平民啊！

雖然是再平民化不行的一道湯品，它的做法可是千百種，
但真的要把它作到眾人稱妙，也不是一件簡單的事。

首先你要有足夠的體力，過人的手勁，加上超凡的耐心，

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趁我室友不在家，決定來試試青椒口味的義大利麵吧，
要是室友在的話，滿屋子的青椒味肯定讓她一聞就哇哇叫。
發現其實米國隨處可見的番茄罐頭還蠻方便的，還各種口味包辦，
輕輕鬆鬆就可以利用它變出快又可以唬人的料理，
回了台灣就不知道有沒有這麼容易找到了~有也沒有這麼廉價吧...

今天主要的材料
Hunt's水煮切碎番茄罐頭--青椒口味

Barilla pasta "Linguine"

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看砍不立刻死嵐最近為了趕程式很辛苦，整天窩在學校圖書館到三更半夜，
算算已經快一個禮拜沒有一起吃週間的晚餐了...
今晚好不容易可以回家吃飯，(還是九點多才回到家@@)，我就想來做點比較特別的，讓他高興一下，也趁機給他補一補!

上午載砍不立刻死嵐去學校的回程途中，心血來潮的走進Vermont上的Ralphs，
發現了原來學校附近的Ralphs蔬果比較便宜唷!花車上常常會有新鮮的番茄、檸檬以便宜的價格出售，檸檬十個才一塊，漂亮的番茄四個也不到一塊，看來應該是常態商品...真是的，再也不去家附近的超市了啦，昨天還在Albertsons看到番茄一磅兩塊多的天價，幸好沒買，不然被當成冤大頭還不知道!

Skirt Steak就是一種很薄的牛排，什麼部位我忘了，不過通常電視裡的大廚要做牛排肉沙拉都是用這種肉的，我只簡單的用鹽跟胡椒兩面醃一下，為的是保留肉的原味。以平底鍋煎到六七分熟，(因為肉很薄所以煎的時間很短，一面約一分多鐘而已)，重點來了，煎好後不能馬上切開歐，要讓牛肉"休息"五分鐘，這樣才能讓肉汁保留在肉裡，切開的時候不至於肉汁四溢，吃的時候才會有"Juicy"的感覺喔!

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